komicomでは鮨の製作も行なっております。
奥深いこの領域には以前から踏み込みたいと思っていましたが、やっとのことで、このほどその道35年のプロに出会い、鮨の哲学から魚の捌き方、握り方、盛り付け方、までを教授され、機会がある度に出張製作をしています。
評判もなかなか上々、リピーターもおられます。
日本人なら覚えておきたい鮨の握り方、「今日はお鮨よ」で手巻き寿司ではいただけない。
At komicom, we also make sushi. We have long wanted to delve into this deep field, and finally, we met a professional with 35 years of experience who taught us everything from the philosophy of sushi to the way to prepare fish, make nigiri, and arrange the sushi. Whenever possible, we now provide on-site sushi making. The reviews are quite favorable, and we have repeat customers.
Every Japanese person should know how to make nigiri sushi; "We're having sushi today" should not mean hand-rolled sushi.


komicomでは盛り付けに使う器にもこだわります。
今のところの理想といえるのが、「time&style」の SLATE。
硯の素材として古くから使われてきた雄勝石を使用したこのシンプルな器は、鮨とのコントラストが素晴らしく、komicomの鮨製作に欠かせない役者です。
At komicom, we are particular about the dishes used for plating. Our current ideal is the "time&style" SLATE. This simple dish, made from Ogatsu stone, which has long been used for inkstones, provides a wonderful contrast with the sushi and is an essential piece for komicom's sushi making.



某企業での「出張握り鮨」。
低価格でとても贅沢なひと時をお過ごしいただけます。
"On-site Nigiri Sushi" at a certain company. You can enjoy a very luxurious time at a low cost.


様々なイベントに呼ばれ、握り寿司のパフォーマンスを行っております。
是非、ご用命ください。
We are invited to various events to perform nigiri sushi making. Please feel free to request our services.


後ろに控えるのは、アシスタントのちーちゃん。
仕込みのほとんどは、ちーちゃんがやっています。
In the back is my assistant, Chii-chan. She does most of the prep work.

最近人気の「出張握り鮨」。
県外からも依頼をいただくようになりました。
鮨を握りながら、お鮨の歴史から正しい食べ方まで一通りレクチャーしています。もちろん握り方も。
交通費と食材費だけで富裕層になったかのような錯覚が味わえます。
今回は、IT業界で大成功した経営者のお宅で。
趣味で人脈が出来るので最高。
Recently, our "On-site Nigiri Sushi" service has become popular. We have even received requests from outside the prefecture. While making sushi, we give a complete lecture on the history of sushi and the correct way to eat it, including how to make nigiri.
For just the cost of travel and ingredients, you can feel like part of the affluent class. This time, we were at the home of a successful IT industry executive. It's great because you can build connections as a hobby.